雅思词汇：西方酒水文化相关词汇

谈到佳肴，我们就会想起美酒。与佳肴相配的美酒当然葡萄酒啦！ 今天， 为各位雅思考生带来 ： 西方酒水文化相关词汇 ，希望可以帮助广大雅思考生轻松 。更多 信息，请关注 。

一般认为大概在公元前7000-5000年，人类和葡萄酒就结下了不解之源。直到19世纪晚期，葡萄酒都是西方医学中不可缺少的用品。作为西方文明的标志，葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用对人的身体会有益处。“Drink less but better”是关于葡萄酒一直沿用的不朽谚语！

葡萄酒文化博大精深，大致分红葡萄酒(red wine)，白葡萄酒(white wine)和气泡酒(Sparkling Wine)三种，产区(region)有新老世界两派划分。老世界即指，法意大利等欧洲；新世界即指，澳大利亚、美、智利、新西兰等盛产葡萄酒的其他。几乎所有的葡萄品种都起源于欧洲老世界，但许多品种在新世界被改良升华，并发扬光大了。

谈到葡萄酒，不可不提的是葡萄酒的品种(variety)，特定单一葡萄品种酿造而成的叫做Varietal；而由不同葡萄品种调配而成的叫做Blended（混酿）品种。

一、常见的白葡萄酒品种有：

Sauvignon Blanc（长相思）

New Zealand and Loire Valley in France are well-known for their fine-produced Sauvignon Blanc. Wine experts have used the phrase ‘crisp, elegant and fresh’ as a favourable(讨人喜欢的) description of Sauvignon Blanc from these two regions. New Zealand’s Sauvignon Blanc is my best-loved white wine!

新世界的新西兰、老世界的法卢瓦尔河谷是我们熟知的高档长相思盛产地。葡萄酒们曾用“凉爽、高贵和清新”来称赞这两地的高质长相思酒。新西兰的长相思是Lucy老师爱的白葡萄酒哦！

Chardonnay （霞多丽）

Chardonnay originated(起源于) in the Burgundy wine region of eastern France, but is now grown wherever wine is produced. Lucy’s personal favourite is still the one made in Burgundy. Chardonnay is also an important component of many sparkling wines around the world, including Champagne.

霞多丽起源于法东部的勃艮，但如今它可以酿造于葡萄酒生产的所有产地。Lucy老师爱的霞多丽还是来自勃艮的。霞多丽也是全世界许多气泡酒的重要成分，包括香槟酒。

Riesling （雷司令）

Riesling is a white grape variety which originated in the Rhine region of Germany. Riesling is an aromatic(芳香的) grape variety displaying flowery(花似的), almost perfumed, aromas(芳香) as well as high acidity(酸度). New World wine regions in Australia and New Zealand also make great Riesling, but the style is quite different from the German one. Taste it yourself one day!

雷司令是一种起源于德莱茵河流域的白葡萄品种。雷司令是一种有芳香味的葡萄品种，具有香水般浓郁的花香味和高酸度。澳大利亚和新西兰这些新世界产区，也同样生产好的雷司令，但其风格和德的有所不同。有待各位亲自去体会咯！

Pinot Gris/Pinot Grigio（灰皮诺）

Pinot Gris is a major grape in Alsace of France, which markedly differs from Pinot Gris found elsewhere. The cool climate of Alsace and warm volcanic soil(火山土) are particularly well suited for Pinot Gris. Pinot Grigio is an Italian name for Pinot Gris.

灰皮诺是法阿尔萨斯的主要葡萄品种，那里的灰皮诺与其他地区的很是不同。阿尔萨斯的凉爽气候以及温暖的火山土特别适合灰皮诺的生长。Pinot Grigio是灰皮诺的意大利语名。

二、常见的红葡萄酒种类有：

Cabernet Sauvignon（赤霞珠）

Cabernet Sauvignon is one of the world’s most widely recognised red wine grape varieties. It is grown in nearly every major wine producing country among a diverse spectrum(范畴) of climates. It is a full-bodied heavy taste red wine.

赤霞珠是世界上广为认知的红葡萄品种之一。它可以在几乎任何一个葡萄生产栽培种植，跨域了一个多样的气候范畴。它是一种体味厚重的红酒。

Merlot（梅洛）

Merlot is commonly used as both a blending grape and for varietal wines. Merlot, along with Cabernet Sauvignon, is one of the primary(初的;主要的) grapes used in the famous Bordeaux wines. Merlot is the most favourable wine variety for Chinese drinkers’ taste buds(味蕾).

梅洛是常用于混酿和纯酿的葡萄品种。梅洛和赤霞珠一样，是著名的法波尔多葡萄酒的要品种。梅洛是中葡萄酒饮酒者味蕾的爱！

Pinot Noir（黑皮诺）

Pinot Noir grapes are grown around the world, mostly in the cooler regions, but the grape is chiefly(主要地) associated(相关联的) with the Burgundy region of France. Pinot Noir is also a primary variety used in sparkling wine production in Champagne and other wine regions. I am not a big fan of red wines, but Pinot Noir has always been my top choice due to its unique mild taste!

黑皮诺的生长区域遍布全球，主要在较冷地区，但是这一葡萄品种主要和法的勃艮地区联系在一起。黑皮诺也是在香槟区和其他气泡酒产地主要使用的葡萄品种。Lucy老师不是特别能喝红葡萄酒，但是因为黑皮诺有的温和口感，它一直是我的红葡萄酒品种！

Shiraz (西拉子)

Nowadays(如今), Shiraz is a symbolic(象征性的) grape variety of Australia. Although Shiraz was originally called Syrah elsewhere in the world, due to its dramatic(引人注目的) commercial(商业的) success in Australia, it has led many Syrah producers around the world to label their wine with the Australian name ‘Shiraz’. Australia’s most famous Penfolds Grange is made predominantly(主要地) from the Shiraz grape.

如今，西拉子是一种澳洲象征性的葡萄品种。虽然西拉子初在其他地区被称为Syrah，但由于其在澳大利亚引人注目的商业成果，致使世界各地很多Syrah生产者把葡萄酒标签贴成 “Shiraz”。澳大利亚著名的品牌奔富的明星产品，“Penfolds Grange”的主要成分就是西拉子葡萄。顺便提一下，听说Penfolds正因为它的中文名“奔富”起得好，才使其更加在中大*呢！

看完这一段关于红白葡萄酒的介绍，童鞋们是否发现其实“主要地”说法远远不止“mainly” “mostly”这些呢？例如上文中出现的 “chiefly” “predominantly”, 还有primary的副词 “primarily”, basic的副词 “basically”, principal的副词 “principally”其实都可以表示“主要地”哦！

气泡酒Sparkling Wine主要和著名的品种当然是香槟Champagne啦！气泡酒通常是由Chardonnay, Pinot Noir以及Pinot Meunier混酿而成的。童鞋们，你们知道吗？只有法香槟区出品的气泡酒才能叫Champagne，其他地区生产的都只能叫气泡酒哦！指着气泡酒叫香槟是很多不懂酒的人常犯的低错误，希望童鞋们牢记哦~香槟不仅高贵骄人，也是胜利喜悦的象征，在派对上开香槟是一种西方传统的庆祝形式！

三、品酒常用词

我们在品酒时，难免会感叹几句是吧？童鞋们，你还停留在说It’s very nice.的阶段吗？想知道一些品酒时的常用词吗？

品酒通常可以围绕颜色和外观(colour and appearance)展开话题。

先从酒的外观开始，酒呈现的颜色可以是deep(深)或者pale(浅)。

如果是红葡萄酒，那么色泽可呈现出

a deep ruby red colour(深宝石红), 比方说Pinot Noir就是这个颜色；

a pale garnet colour(浅石榴红), 比方说Merlot就接近这个颜色；

an opaque purple(不透明的紫色), 比方说Cabernet Sauvignon和Shiraz就类似这个颜色。

白葡萄比较常见的是pale lemon(浅柠檬色)，Pinot Gris就是这个颜色，或者deep gold colour(深金黄色)，Chardonnay就是这个颜色。

接下来可以说说Aroma(香气)，有的葡萄酒的香色pronounced(浓郁的，明显的)，有的light(清淡的)，但大多数葡萄酒会散发出fruit aroma(果香)或者floral aroma(花香)。

红葡萄酒的香气通常有：black currant(黑醋栗)，plum(梅子)；

白葡萄酒的气味通常有：tropical fruit(热带水果)，citrus(柑橘)，apple(苹果)，mineral(矿物味)。

在barrel(木桶)中陈酿的佳酿，往往会散发出奇妙的oak aroma(橡木香)，白葡萄酒中的Chardonnay，红葡萄酒中的Cabernet sauvignon和Shiraz就带有些橡木香味。也许我们会因为橡木香称赞道: The wine is fruity, and it has elegant oak aromas. 这酒果味浓郁，并有高贵的橡木香味。

当然也有香气不干净，有异味或者被氧化的酒，这时候我们可能会说：

1.This wine is faulty(有缺点的), I think it’s corked(有瓶塞味的).

这款酒有异味，我想它染上了木塞味。

2.I think it is oxidized(被氧化). 我想它被氧化了。

酒入口之后，我们将体会到其口感，这时可以讨论一下酒的acidity and tannin (酸度和单宁)。

酸度(acidity)可以用high(高)和low(低)来表达，例如：

This wine has a high acidity! 这款酒的酸度很高！

单宁(tannin)也是品酒时非常值得描述的部分。单宁是葡萄酒里的酚类物质，在口腔中会产生“皱褶”感，有点像我们吃了生的柿子，口腔里涩涩的感觉。

有的酒单宁是ripe and soft(成熟且柔软的)；但有的比较unripe and green(不成熟且粗燥的)。

我们可以这样谈论单宁：The tannins are strong but fine. 单宁很强却很细致。

后可以谈到的是酒体(body)，这是用来形容在舌头上感觉的词，口感非常浓郁的葡萄酒被称为是full-bodied(重酒体,饱满)，而一些较为淡雅口感的酒则被称为light-bodied(轻酒体)。

四、特色酒介绍

说了这么多关于葡萄酒的事儿，再来跟大介绍具有地区特色的几款酒吧~

Ice Wine from Canada

Ice Wine是加拿大著名的冰酒，在中东北也有生产。冰酒其实是冰葡萄酒，其酿造过程始于冬天葡萄冰冻之后，所以口感会更甜，是甜品的佳搭档。加拿大只有南边的地区可以种葡萄，所以产量低，十分珍稀。

Martini from the USA

Martini马提尼酒是美人在19世纪时发明的一款鸡尾酒，20世纪变成美的象征。有人说过，马提尼酒是和莎士比亚十四行诗(Shakespeares Sonnets)一样美好的东西。传统马提尼酒的成分是金酒(Gin)和苦艾酒(Vermouth), 并有olive橄榄作为装饰(garnish)。但现在马提尼酒的种类很多，Vodka Martini伏特加马提尼就是著名的007邦德(James Bond)先生的爱, 他的经典台词之一便是 “Vodka Martini, shaken not stirred.”(我要一杯伏特加马提尼，手摇的不要搅拌的)

Whiskey from Scotland

Whiskey英苏格兰的威士忌，和葡萄酒一样可以品，每一款威士忌味道都不同。英人喝威士忌时喜欢加纯净的水，稀释掉一些酒精味，可以尽享Whiskey的高贵奢华。

Vodka from Russia

Vodka伏特加是战斗民族俄罗斯的酒。著名化学门捷列夫，元素周期表的始人，贡献了伏特加的标准配方。如今，伏特加是全球鸡尾酒(cocktails)和混合酒水(mixed drinks)的基础，尤为年轻人们的爱！Vodka and Coke(伏特加混合可乐), Vodka Lime and Soda(伏特加混合青柠和苏打水),Vodka Sunrise(伏特加混合橙汁Grenadine红石榴糖浆)都是常见的mixed drinks。Co*opolitan, Sex on the Beach以及Bloody Mary都是大受欢迎的伏特加鸡尾酒，前两者具有甜美的果味，特别适合不胜酒力的年轻女孩们，所以它们都是Lucy老师的爱哦！Bloody Mary是一款番茄汁为主体，配有芹菜(celery)和胡椒酱(pepper sauce)等原料的辛辣重口味鸡尾酒，似乎往往是一些老年朋友们的爱，口味清淡的我自然会敬而远之咯~伏特加还有一些惊奇的喝法，例如Vodka Watermelon带有伏特加味的西瓜。其*方法很简单，把开瓶的伏特加倒扣在西瓜上，如插图咯~待一晚之后，酒精被西瓜完全吸收，便制成了“果酒”西瓜。
从葡萄酒到烈酒、鸡尾酒，介绍了这么多，一定有一款听起来像是童鞋们的爱吧~酒水的大千世界涵盖许许多多的知识。有机会，大一定要合法合理地去过一把“酒瘾”哦！

五、酒席常用贺词和托词

喝酒有道，后Lucy老师想和大聊聊一些的酒文化和酒席上的常用贺词和托词。

你们知道吗？

-在俄罗斯，碰杯不能是双数，遇双时后一个人就和瓶子碰。因为双数在俄罗斯是不吉祥的标志，而单数是吉祥的标志，这一点和中文化恰恰相反哦~

-   在韩，自己给自己倒酒有忌讳；有的时候一桌人共用一只杯子喝酒，特别是在有长辈和小辈，长官和下属的情况下；有时候韩人会混搭烧酒和啤酒一起喝。

-在澳大利亚，有人醉酒，打破杯子，全场大喊“Taxi”！意思是他醉了，可以叫出租车回了！在澳洲矿区，喝酒要当心，洒出酒会被所有哥们儿打一击肩膀的！

-在德语，碰杯时一定要看着对方的眼睛，要不然7年的爱情生活都会被诅咒哦~

-在英美澳加等西方，*酒是轮流*的。如果一个人总是*单，其他人会觉得不舒服，误以为这个人太有目的性。自己主动*单时，我们应该说It’s my shout!=我*单。

-Shot gunning是一种在西方常见的喝啤酒方式，意指把啤酒罐拆开，不是打开，然后一口气喝掉。图中是一期《世界青年说》的男神们正在比赛shot gunning呢！

-英语说干杯的说法除了我们熟知的cheers之外，还有To your health(为了健康)和俚语Chugalug，意指干掉，或者我们可以说Bottoms up.

-出去喝酒需要有一个不喝酒的司机，我们称其为指定的司机Designated driver.

-I like to go barhopping. 我喜欢换酒馆喝。Hop有跳上跳下的意思，也许大留心过许多著名旅游城市的双层巴士浏览车，我们可以叫它们“Hop-on Hop-off Buses”. 在这里，barhopping自然是形象的指在酒吧间跳来跳去咯~

-I feel a little tipsy. = I’m slightly drunk. Tipsy就是微醉的意思，这句话可是好的托词哦。

-I am loaded/wasted. 我喝得酩酊大醉的意思。喝醉才会感到装满的，或是浪费的~所以是非常形象的两个词哪！

-I am a heavy drinker. 我的酒量大。请童鞋们注意啦，谈到酒量大，我们不用big,而是heavy哦~

-I have a hangover. 我头天的酒还没醒呢。Hangover就是宿醉的意思，看过hangover系列电影的童鞋们，一定知道hangover之后会发生神马吧~所以喝酒一定要适可而至哦~

好啦，关于酒的话题，唠唠叨叨了这么多，希望大从中有所收获哦！做一个理智高雅的品酒者！有人视喝酒为社交利器，25%的英人认为喝酒才能得到自信，enhance the effects of socialising增强社交的效果，童鞋们你们觉得呢？

以上就是 为各位雅思考生带来的 ： 西方酒水文化相关词汇 ，希望可以帮助各位雅思考生。如需了解更多 的相关信息，欢迎拨打 的免费咨询热线400-820-0602进行咨询，或者点击 页面的“在线咨询”与 名师直接对话。 ，请关注 。