糖水铺的芋泥芋圆都是自己做的,还是买的成品? - 百...

全国甜品店排名前十名的有芋贵人、 水果捞 咬我、星奇异甜品、公主馋、聪少甜品、雪帝SNOWKING、冰雪柠檬港式甜品、 哈根达斯 、满记甜品、 DQ冰雪皇后 。

1、芋贵人

芋贵人系是上海大迈餐饮管理有限公司旗下品牌，芋贵人天母 芋圆 之家创始于一九九四年的春天，诞生在台北天母，传承自外婆传统手工古法的天母芋圆之家。

2、水果捞咬我

广州水果捞作为多年老品牌，拥有稳定顾客群，品质过关的商品，在这个产品为王的时代，我们已经拥有这个最根本也最重要的保障。

3、星奇异甜品

如果把十二年当作一个品牌历程的话，那么回首过去的路一定是深刻而意味深长的，已有十二年发展历史的星奇异亦是如此。

4、公主馋

公主馋是港式时尚甜品界的新宠儿，秉承港式甜品一贯的高品质，特聘香港高级甜品师，手艺纯正，*精细，品种十分丰富，现有九大系列百余种甜品。

5、聪少甜品

公司于2021年7月进驻中国内地发展，承袭“聪嫂”十多年来沉淀下的优良血统及家训，对每一项原料品质的追求近乎苛刻，坚持“每一丝甜蜜，皆源于内心的质朴与真诚”。

6、雪帝SNOWKING

雪帝是打破传统市场格局，运用 互联网思维 研发、生产、*冰淇淋的一个代表。因为目前的冰淇淋市场上，大品牌公共化，产品在货源上并没有实质性的区别，小品牌也没有品牌影响力，只有商标 同质化 。

7、冰雪柠檬港式甜品

冰雪柠檬以不可争议的优异品牌形象和底蕴深厚的香港甜品文化为依托，把健康时尚的水果甜品文化，准确无误的带进中国内地市场。

8、哈根达斯

哈根达斯便将“只生产至臻品质的冰淇淋甜品，为顾客提供独特尊崇的味觉体验”作为永恒如一的品牌理念。

9、满记甜品

专业生产，经营各类正统港式甜品。香港满记甜品集团自一九九五年于香港 西贡区 设立第一间满记甜品以后，由早期一间家庭式糖水店发展成连锁式甜品店。满记甜品以“之心甜品”和“芒果爱上椰”系列尤为突出。

10、DQ冰雪皇后

自从1940年夏天开第一家冰淇淋店开始，迄今为止，已在25个国家，开了近6000家连锁店。是世界知名的软冰淇淋专家和全球连锁快餐业巨头之一。

甜品

也叫甜点，是一个很广的概念，种类繁多，大致可以分为中式甜品和西式甜品。中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，中国每个地方有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。

自己做。
糖水铺的芋泥芋圆是他们自己做的，他们做的芋泥芋圆是我吃过最好吃的芋泥芋圆，比奶茶店的芋泥芋圆吃起来要美味很多。
芋圆它是由紫薯，红薯和芋头类的淀粉食物*而成的美食，所以它的淀粉含量比较高，芋圆虽然好吃，但是不能食用过多，不然会消化不了。

黄糖熬的浓糖水
分享下芋圆的做法：
1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）
5.*的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~

煮好最好当天食用完，因为第二天食用的话口感会变很差。另外捞起来之后可以过凉水（冰水）之后放在糖水中，这样还会使得自己做出来的芋圆在软糯甜润的口感中多添加一些Q弹的感觉
附上我做芋圆的方法：
1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）
5.*的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~
注：a.如果做多色多口味的芋圆，如果你介意颜色混了的话，建议你分开煮，如果不介意的话，可以一锅熟也没问题的。
b.如果你担心芋圆没有煮熟的话，你可以在关火之后闷上1-2分钟再捞出来放在冰水中

• 主料

• 芋头

  180克

• 白砂糖

  50克

• 木薯粉

  100克

• 辅料

• 红豆

  100克

• 西米

  100克

• 
  
  

• 步骤

• 1.将芋头切成小块，放入蒸锅中蒸熟；
  注：芋头可以换成红薯或者紫薯，做出不同的风味；但是由于红薯和紫薯含水量较多，每份需要多加50g木薯粉或者更多，大家可以按照实际情况控制。
  

• 2.在蒸好的芋头中加入白砂糖；

• 3.趁热将芋头与砂糖一起捣成泥；

• 4.在芋头泥中加入木薯粉；

• 5.揉成看不见干粉的芋头面团；

• 6.取一块面团搓成约直径为1.3cm的长条；

• 7.切成小段，这样基础的芋圆就完成了；

• 8.接下来看一下紫薯芋圆，由于薯类和芋头相比粘性不是太好，所以在揉成面团后不要急着整形；

• 9.取面团的十分之一放入烧开的水中，煮到飘起来；

• 10.再放回原来的面团中，加入一些干的木薯粉；

• 11.再次揉成面团；

• 12.最后和基础芋圆一样整形成小块即可；

• 13.红薯芋圆的步骤和紫薯芋圆是一样的，大家可以按照喜好多准备几种，增加芋圆的颜色和风味；

• 14.这回我准备了三种喔。。。亲们还可以在芋头中加入抹茶粉，做出抹茶芋圆。

• 15.芋圆西米露（冷）：
  1.将100g西米泡在清水中，浸泡半小时；
  2.烧一锅开水，倒入西米，煮至西米只剩中间的一点白心，关火将西米彻底闷熟；
  3.用清水反复清洗西米，然后盛入碗中；
  4.倒入炼奶和冰镇的椰浆；
  5.最后放入煮好的芋圆以及蜜红豆即可。